Pistazien-Brie-Häppchen 

Zutaten (für ca. 18–20 Häppchen)

• 1 Rolle Blättersteig (aus dem Kühlregal)

• 200–250 g Brie (oder Camembert, fällt bevorzugt)

• 120 g geschälte Pistazien, sehr fein gehackt

• 3–4 EL Honig

• 1 TL fein gehackter frischer Rosmarin (oder ½ TL getrocknet)

• ½ TL Meersalz

• ¼ TL schwarzer Pfeffer

• 1 Ei (für die Glasur)

• Optional: Cranberries, Granatapfelkerne oder etwas zusätzlicher Honig zum Garnieren

Bedienung

1. Pistazienkruste vorbereiten

• Pistazien sehr fein hacken (schnell wie grobe Brösel).

• In einer kleinen Schüssel mit Honig, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut verrühren.

• Beiseitestellen – die Mischung soll schön klebrig sein.

2. Teig und Käse Würzen

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Brie in kleine Würfel schneiden (ca. 2 × 2 cm).

• Blättersteig ausrollen und in ca. 6–7 cm große Quadrate schneiden.

3. Füllen

• Auf jedes Teigquadrat einen Brie-Würfel legen.

• Oben 1–2 TL der Pistazien-Honig-Mischung geben.

4. Formen

• Die vier Ecken des Blätterteigs über dem Brie falten sich zusammen und gut andrücken.

• Die Päckchen umdrehen, sodass die Naht unten liegt.

5. Backen

• Alle Häppchen auf einem mit Backpapier belegten Blech legen.

• Mit dem verquirlten Ei bestreichen.

• 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Servieren

• Kurz lassen.

• Wahlweise mit etwas Honig beträufeln oder mit Cranberries/Granatapfelkernen garnieren.

⭐ Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Brie leicht anfrieren (10–15 Minuten): Lässt sich sauberer schneiden.

• Pistazien frisch rösten (kurz in der Pfanne ohne Öl): noch mehr Aroma!

• Variante herzhaft: Honig durch Feigen- oder Preiselbeermarmelade ersetzen.

• Variante mild-süß: Rosmarin durch Vanille oder Zimt ersetzen.